¡Felicidades Papá!

En honor del Día del Padre, a que celebrar con recetas saludables para el corazón. ¿Sabías que los hombres Hispanos son más propensos a sufrir de presión arterial alta, obesidad y diabetes, lo que los pone en mayor riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares? 

Lo bueno es que las dietas ricas en alimentos saludables que contienen fibra, como algunas frutas y vegetales, pueden reducir el riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo 2. Por ejemplo, el aguacate; los aguacates son saludables, una buena fuente de fibra, aportan grasas buenas naturales, ¡están libres de sodio y colesterol!

¡Así que invita a los hombres de tu vida a recetas saludables para el corazón y deliciosas como estas pechugas de pollo asadas con salsa chimichurri de aguacate fresco!

Pechugas de pollo asadas con salsa chimichurri de aguacate fresco

Ingredientes:

• 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semilla, pelados y rebanados

• 1/2 cebolla mediana, picada

• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, compacta

• 2 Cda. jalapeño, sin semillas y en trozos

• 1 Cda. de dientes de ajo, finamente picados

• 1/2 taza taza de agua, uso dividido

• 3 Cda. de vinagre blanco

• 1 Cda. de jugo de limón verde fresco

• 1 Cda. de aceite de oliva

• 1/2 cdta. de sal

• 1/2 cdta. de pimienta negra molida

• 6 pechugas de pollo de 4 onzas cada una, sin hueso y sin piel

Instrucciones:

1. Haz puré los aguacates, cebolla, cilantro, jalapeño, ajo, vinagre, 3 cucharadas de agua, jugo de limón verde, aceite de oliva, sal y pimienta en la licuadora hasta que no queden grumos. Separa 1/2 taza de la salsa; cubre y refrigera la salsa restante.

2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico de 1 galón que selle o en un plato grande poco profundo. Agrega 1/2 taza de la salsa de aguacate y las 4 cucharadas de agua restantes al pollo, dándole vuelta para recubrirlo. Refrigera por 45 minutos.

3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Quita el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla. Cocina volteándolo según se necesite, hasta que la parte más gruesa del pollo registre 165º F. Quítalo de la parrilla.

4. Coloca las pechugas de pollo en un plato grande para servirlo. Pon la salsa de aguacate que reservaste encima del pollo.